Dolci

 

                Pardulas de arrescottu
                  (pardulas di ricotta)

Is pardulas è un dolce tipico tradizionale sardo del periodo pasquale.Sono piccole tortine con ripieno di ricotta o di formaggio, molto delicate e gustose.A seconda della zona si possono vedere in una versione dolce o salata, all'aroma di arancia o limone e, più rara, una versione con l'uvetta e vengono anche chiamate in modo diverso,is pardulas in sardo Sulcitano e Campidanese, casatinas in sardo Nuorese, casgiaddina in Sassarese e Logudorese. Ci sono diverse versioni di ricette,ma hanno solo piccole variazioni di ingredienti o dosaggi, questa è la mia :

Sfoglia:
200 gr. farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
30 gr. di strutto
acqua quanto basta per ottenere un impasto sodo.

 

Ripieno:
500 gr. di ricotta di pecora
100 gr. di zucchero

100 gr. farina
2 tuorli
1 limone grattuggiato (buccia) o arancia
1 bustina di zafferano sciolta in poco latte caldo(o acqua)

Glassa:

125 g zucchero a velo
acqua
Momperiglia colorata per finire
                                      ____________

                               

Per la sfoglia:
Impastare la farina l'acqua dove si è fatto sciolgiere lo strutto, lo zucchero, fino ad ottenere una pasta soda e liscia. avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare.

Per il ripieno:

Preparare il ripieno amalgamando la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza del limone, lo zafferano preventivamente sciolo in un goccio di latte caldo.
Preparare con questo impasto delle palline grandi come una noce, circa 35/40 g.
Tirare la sfoglia molto sottile e ritagliare dei dischetti di circa 8 cm, posizionare al centro la palline di ripieno e pizzicare i bordi della sfoglia in sei sette punti formando il classico cestinetto.
Cottura: 180° per circa 20/30 minuti.

 

 

 

Per la glassa:

Se si vuole glassarle, impastare acqua con zucchero al velo fino a formare una crema densa. Spalmarne un po' su ogni pardulas e rifinire con Monperiglia colorata.

Oppure si possono anche solo spolverizzarle con zucchero a velo.

 

Cucito Creativo

Borsa da pantalone .

 

Parlando con un'amica di cose alle quali non si riesce a disfarsene perchè ci si affezziona, siamo arrivate a parlare di un suo pantalone in jeans, che non metteva più perchè rotto e lo teneva conservato nel suo armadio. Le ho chiesto perchè non provasse a farci qualcosa come una borsa, ma non sapendo lei cucire ha dato a me il compito di realizzarla.

 

Questo è il pantalone, dietro le ginocchia aveva la stessa grinzitura che si vede sotto le tasche..........................
 

Ecco la borsa finita ............ davanti...........

 

.........e dietro...................

 

 

Poichè era rimasta una piccola parte del pantalone ho realizzato una specie di borsetta porta-tutto con chiusura in velcro.

Dall'espressione della mia amica e dalla sua contentezza, posso dire che il lavoro è venuto bene!!!!!!

Chiesa

 Papa Benedetto XVI.

Una pagina che resterà impressa nella storia!!! Un evento che non accadeva da 600 anni!!!!Dimostrando un grande atto di coraggio e umiltà, il nostro Papa Benedetto XVI (Joseph Ratzinger) si dimette!!!!!!!!!

Sono rimasta incollata al televisore fino a quando si è affacciato sul balcone del palazzo di Castel Gandolfo per dare il suo ultimo saluto da Papa regnante. Dalle ore 20,00 le sue dimissioni saranno effettive e da Papa regnante passerà a Papa emerito. Oggi 28 febbraio 2013 è l'ultimo giorno della Sua carica. E' stato tutto molto commovente, dal saluto dei Cardinali e di tutte le alte cariche a quello della gente che gremiva Piazza San Pietro e Castel Gandolfo e di Roma stessa con il suono delle campane.

Ho un caro ricordo di quando venne a farci visita a Cagliari il 7 settembre del 2008. Per quel grandissimo evento ho realizzato molti lavori  le cui foto ho custodito gelosamente per tutti questi anni ritenendole “personali” e che non ho mai mostrato pubblicamente. Lo faccio ora, posto solo alcuni dei tanti lavori fatti, per renderGli omaggio e salutarlo a modo mio.

 

 

Il drappo con lo stemma Papale che è stato appeso nel balconcino in seminario dove ha alloggiato per riposare almeno 1 ora  nel pomeriggio.

 

 

Il cuscino per l'inginocchiatoio di legno che aveva nella stanza e centrini in lino e pizzo macramè per abbellire i mobili (ho cucito anche copriletti,tende,tovaglie).

 

 

 Le custodie per proteggere i cappelli  "Mitre" dei Vescovi che hanno partecipato alla Messa del Papa.

 

 

Un'altro drappo con stemma Papale che si vede poi appeso nel balcone della Basilica di Bonaria da dove il Papa ha ufficiato la Santa Messa.

Con queste ultime foto del Papa che ho fatto alla tv prima che Lui salisse sull'elicottero e poi dal balcone di Castel Gandolfo, dove ci ha dato l'ultimo saluto, chiudo questo post dicendogli :" anche se con fatica sei riuscito a conquistare i nostri cuori, ed è lì che per noi sarai sempre".

 

 

 

Microonde

 Torta di Ricotta.

Ebbene si, lo ammetto, sono diventata microonde-dipendente da quando ho scoperto un nuovo modo di utilizzarlo(non solo per riscaldare), grazie a Martolina la maghetta del micro. Questa torta è ottima nella morbidezza e nel sapore.

 

 

Ingredienti:
3 uova medie
200 gr. zucchero semolato
100 gr. burro morbido
250 gr. ricotta fresca
250 gr. farina
1 bustina lievito per dolci
Zafferano q.b.
1 bicchierino di... liquore a vostra scelta (facoltativo)
(io ho messo 1 cucchiaio abbondante e mezzo di cacao in polvere dolce al posto dello zafferano e del liquore).
 
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero, fino a renderle belle spumose; aggiungere il burro e mescolare; inserire ora la ricotta, amalgamarla e infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao.
Versare l'impasto in una tortiera in silicone e mettere in microonde alla massima potenza per 10 minuti.
Lasciar raffreddare nel forno chiuso.
 

Carnevale

Moschettiere.

 

Ecco il mio nipotino felice di indossare il costume che desiderava tanto!!!! Per realizzarlo ho utilizzato raso bianco e tulle bianco per il collo e la camicina, mentre per l'abitino ho usato due tipi diversi di passamaneria dorata e pannolenci azzurro,bianco e rosso.

 

 

 

Carnevale

Biancaneve.

 

Questo è l'altro costume che ho cucito per questo Carnevale ed è realizzato con stoffa di raso e nastrini di raso, pizzo per la scollatura e tela adesiva semi-rigida per il collo. La mela è di plastica e l'ho fermata con una rete fatta con filo di cotone da uncinetto, per poter essere appesa alla cintura.

 

 

 

Carnevale

Regina di Cuori.

Quest'anno il Carnevale è arrivato presto, quindi mi sono dovuta mettere all'opera già da circa un mese prima. Ora che siamo nella settimana di Carnevale vi mostro quello che ho cucito. Questo costume è una carta da gioco, "regina di cuori". Per realizzarlo ho utilizzato cotone bianco che mi è servito per disegnare a mano la donna con i pennarelli uniposca, raso disegnato per fare il retro della carta, tutto il resto è pannolenci.